Las cifras ofrecidas por el nuevo ministro de Agricultura chileno estiman que la mayoría del consumo corresponde a consumo de carne de aves (42 kg/persona/año), seguida por la carne de cerdo (25,7 kg) y la de vacuno (21,7 kg). Mayol destacó que en el caso del vacuno el 50% de la carne consumida es importada.

El ministro ha destacado que durante 2011 se ha recuperado la actividad productiva y "nos encontramos con una producción de carne de aves de cerca de 650.000 t, la mayor producción registrada y duplicando la de hace dos décadas", informó Mayol.