A finales del pasado año cesaba su actividad la empresa Virgen de la Fuente, dedicada desde hace años a la elaboración de Jamón de Teruel, una de las que más apostaron desde un principio por esta D.O.P. Ahora, según informa el diario La Comarca, esta empresa ha cedido su participación en el matadero comarcal de Valderrobres al Grupo Arcoiris, en concreto a Soincar, una de las compañías que lo componen.

Con esta cesión, Grupo Arcoiris poseerá el 100% del derecho de uso del matadero. De esta forma, se evitan posibles alteraciones en su utilización por la entrada de empresas foráneas.

En estas instalaciones trabajan 30 personas y el sacrificio diario es de unos 1.000 animales. Soincar sacrificó en 2013 unos 206.000 cerdos.