Con este texto legal la Comisión Europea adopta las recomendaciones que en su día le realizó la EFSA en torno a esta actividad dentro de los mataderos de porcino sobre los peligros para la salud pública que deben tenerse en cuenta en la inspección de este tipo de carne. Según la EFSA dictaminó, las palpaciones e incisiones que actualmente se realizan pueden suponer un riegos de contaminación cruzada con peligro bacteriológico.

El Reglamento (UE) nº 219/2014 modifica el anexo I del Reglamento (UE) nº 854/2004, en su sección IV, capítulo IV y establece nuevos procedimientos de inspección post mortem junto a otros adicionales si hay posibles riesgos para la salud pública, animal o el bienestar de los animales. Para estos añadidos también se han establecido procedimientos post mortem adicionales.

Dentro del mismo Diario Oficial de la Unión Europea también ha sido publicado el Reglamento (UE) nº 217/2014 de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a la Salmonella en las canales de porcinos, y el Reglamento (UE) nº 216/2004, de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica el Reglamento (CE) n o 2075/2005, por el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne.

Todas estas normas pueden encontrarlas en la sección de Legislación