Los sectores cárnico, lácteosson los que tienen manifiesto potencial de crecimiento industrial y de generación de empleo, según la Recopilación de Datos sobre la Mano de Obra Calificada para el Sector Agroindustrial del Paraguay realizada por el Centro de Análisis y Difusión de la Economía Paraguaya (Cadep) a pedido de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA).

Según este estudio se precisarán trabajadores especializados en estos sectores. Además, personas especializadas en manejo de apropiado de herbicidas y químicos; manejo de semillas; preparación de suelos; conocimiento básico en tecnologías de las máquinas en planta, entre otros.

Según Patricia dos Santos, experta en RRHH y gerente de Jobs, en el sector agroindustrial existe un pedido constante de mano de obra cualificada cy no cualificiada.

Por su parte, Luis Pettengill, presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne, dijo que todo el sector cárnico "está funcionando a full de su capacidad y con toda la cantidad de gente que normalmente necesita". Dijo, respecto al informe de la Cadep, que "las fábricas ya están, no se va a hacer una fábrica nueva en dos meses, la industria ya tiene todo su personal calificado, funcionamos bien en los últimos dos años", aseguró.

Sin embargo, este informe realizado por el Centro de Análisis y Difusión de la Economía Paraguaya refiere que se debe también tener en cuenta la necesidad de atender a las tendencias técnicas y tecnológicas aplicadas a la producción de alimentos así como las tendencias actuales de consumo que afectan íntimamente a la industria. En este sentido "se han mencionado algunas de las tendencias de consumo importantes tanto para Paraguay, la región y el mundo en lo que a industria de alimentos se refiere. Entre estas tendencias se destacan: alimentos saludables y medicinales como: dietéticos, energéticos, fortificados y consumidores específicos y alimentos de fácil preparación y procesados listos para el consumo.