El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina (Senasa), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), partiparon de una capacitación sobre bienestar animal avícola.

El seminario, que se realizó el 17 y 18 de marzo, en el Hotel Quinto Elemento de la ciudad de Villa Elisa en la provincia de Entre Ríos, corrió a cargo del investigador y profesor inglés Steve Wotton, quien otorgó certificación oficial internacional de la Universidad de Bristol, Inglaterra a los participantes que aprobaron el curso.

Estuvo destinado a encargados de planta, personal de calidad, veterinarios de granja y oficiales del Servicio de Inspección Veterinaria (SIV) de las diferentes plantas de la Provincia, y operadores de bienestar animal de las plantas de faena aviar, aportando conocimiento hacia el sector de faena, desde la etapa de la recepción hasta el desangrado con enfoque sobre la calidad final del producto, para una mejor rentabilidad.

Las jornadas abarcaron temas referidos a la producción primaria, los procesos de faena desde la llegada de los animales a la planta hasta su sacrificio, el nuevo Reglamento 1099/2009 CE, bienestar-calidad, transporte-higiene-descarga; mantenimiento, efecto, operatividad, estrés térmico, variedades de estrés, parámetros climáticos y mecánicos que influyen, puntos calientes, concepto de electricidad; parámetros para un buen aturdido por inmersión en agua, sacrificio con gas: tendencias a un futuro no muy lejano.

Ambas jornadas tuvieron evaluaciones individuales, las cuales requirieron de una aprobación del 70 % para obtener el certificado. Los profesionales que participaron aportarán su conocimiento en su ámbito de trabajo formando al personal involucrado en el proceso.

Posteriormente, Wotton, destacó el trabajo realizado por Argentina en relación al bienestar animal y el compromiso de la industria debido a la concurrencia de profesionales al seminario.