La industria cárnica cubana Roberto Quesada tiene previsto incrementar su producción de elaborados cárnicos en 650 toneladas respecto al pasado año. Actualmente la firma elabora 400 t mensuales y el objetivo es superar ampliamente las 4.151 t logradas en 2013, informa Escambray.

Roberto Gallo, director de la empresa cubana, afirma que no solamente se va a incrementar la producción de elaborados sino también el surtido que prepara la empresa. "Recuperamos dos tachos de cocción que llevaban tiempo en desuso, con los cuales completamos cinco en esa área, para asumir mayores volúmenes de elaboración de mortadella nobel y escolar, así como jamonadas y otros tipos de embutido”, asevera Gallo.

Entre las nuevas producciones se encuentran la carne picada condimentada, embutidos, chorizos, salchichas tipo frankfurt, fiambres y morcillas, entre otros.