Checkpoint Systems y Bizerba han presentado en Vic (Barcelona) un novedoso servicio integral de etiquetado en origen ante empresas representantes de la industria cárnica e importantes firmas de distribución internacional cuyo objetivo es incrementar los márgenes de beneficio en el sector alimentario mediante la innovación tecnológica.

El sistema implementa el etiquetado en origen a lo largo del etiquetado adecuándose al nuevo Reglamento (CE) nº 1169/2011. Según Salvador Prat, de Bizerba, “integra elementos hardware y software para adaptarse de forma automática a la norma CE 1169/2011, ya que su incumplimiento puede conllevar la retirada del producto y reclamaciones legales. Detalles como poder destacar sustancias alergénicas dentro de una línea y utilizar caracteres de 1,2 mm alto con legibilidad, van a ser factores que provocarán renoves en las líneas de producción”.

Otras soluciones a destacar son la utilización de sistemas de rayos X para la determinación no invasiva del contenido de sal en jamón curado deshuesado. Es decir, la posibilidad de clasificar, antes de lonchear, productos curados según su contenido en sal: reducida, normal, etc.

Por otro lado, el sistema de visión artificial BVS-I maxx posibilita el control presencial de la etiqueta en la bandeja de los alimentos frescos, lee los textos y números incluidos mediante reconocimiento óptico de caracteres y detecta códigos de barras, entre otras prestaciones.

El objetivo del etiquetado en origen es que los productos sean expedidos del centro de producción totalmente envasados, etiquetados y protegidos frente al hurto. Permite adaptar el proceso a los requerimientos legales de etiquetado, la política del retailer en prevención de la pérdida desconocida, la imagen de marca del fabricante y los hábitos de compra del consumidor, que quieren encontrar fácilmente los productos en estanterías accesibles en lugar de vitrinas.

Para lograr estas ventajas, Checkpoint Systems asesora a los establecimientos comerciales y fabricantes en la implementación del etiquetado en origen suministrando etiquetas RF, RFID y duales, que además de prevenir el hurto, permiten la trazabilidad de los productos en tienda para realizar conteos automáticos y facilitar la reposición de productos que han cumplido la fecha de caducidad. Checkpoint dispone de la nueva etiqueta 4010 EP Food certificada para estar en contacto con alimentos con el certificado del Instituto ISEGA así como la certificación TÜV que permite el uso en el microondas.

También cuenta con un laboratorio de etiquetado en origen para asesorar sobre la correcta aplicación de las etiquetas y emitir certificados de calidad. Ya en el comercio minorista, la compañía realiza auditorías sobre etiquetado.

Según ha destacado Flavio Musci, director de ventas de Etiquetado en Origen de Europa, “la industria cárnica está optando progresivamente por el etiquetado en origen de la mano de los minoristas para proteger mejor los artículos frente al hurto, tener mejor trazabilidad de la mercancía gracias a las prestaciones de la RFID y suministrar una experiencia de compra idónea para el consumidor final, con toda la información de la etiqueta exigible por la ley visible en el envase”.