Lunes, 22 de julio de 2024
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Grup Viñas pone en marcha una nueva sala de despiece de vacuno
Grup Viñas pone en marcha una nueva sala de despiece de vacuno
Grup Viñas es una empresa cárnica ubicada en Vic (Barcelona) que lleva más de 50 años dedicada a la producción de carne de vacuno desde que fuera fundada por Joan Viñas. Para ello controla al completo los procesos, desde las granjas, propias e integradas, pasando por el matadero, la sala de despiece, recientemente renovada, y el transporte de la carne.
La empresa posee más de 14.000 cabezas de ganado vacuno y cerca del 25% de sus ventas proceden de su cabaña ganadera propia. Los animales son sacrificados en su matadero que cuenta con una capacidad de 1.500 cabezas a la semana y está homologado para exportar a los mercados de Rusia o Hong Kong, entre otros.
Posteriormente la carne pasa a su sala despiece y el 45% de la que comercializa bajo la marca Vedella Nostra ya que el resto se pone a la venta en canales o cuartos. En esta zona también se preparan loncheados y fileteados cuya producción suma unas 95 t de productos al año.
Aproximadamente el 20% del total de la producción es exportada fundamentalmente a los mercados de la Unión Europea y también a Rusia.
Con toda esta actividad la facturación de Grup Viñas suma unos 67 millones de euros al año por la venta tanto de ganado, canales y carne. En conjunto son 120 los trabajadores que forman parte de la plantilla de Grup Viñas.
La firma cárnica ha renovado recientemente su almacén frigorífico y sala de despiece pasando a tener una capacidad de almacenamiento de 100 t de carne congelada y de unas 150 t de producción en la sala. De momento Grup Viñas ha invertido ya cerca de 2,8 millones de euros en la construcción de estas nuevas instalaciones y aún falta una tercera parte del proyecto que permitirá conectar, a través de un túnel, estas nuevas dependencias con el matadero.
La empresa posee más de 14.000 cabezas de ganado vacuno y cerca del 25% de sus ventas proceden de su cabaña ganadera propia. Los animales son sacrificados en su matadero que cuenta con una capacidad de 1.500 cabezas a la semana y está homologado para exportar a los mercados de Rusia o Hong Kong, entre otros.
Posteriormente la carne pasa a su sala despiece y el 45% de la que comercializa bajo la marca Vedella Nostra ya que el resto se pone a la venta en canales o cuartos. En esta zona también se preparan loncheados y fileteados cuya producción suma unas 95 t de productos al año.
Aproximadamente el 20% del total de la producción es exportada fundamentalmente a los mercados de la Unión Europea y también a Rusia.
Con toda esta actividad la facturación de Grup Viñas suma unos 67 millones de euros al año por la venta tanto de ganado, canales y carne. En conjunto son 120 los trabajadores que forman parte de la plantilla de Grup Viñas.
La firma cárnica ha renovado recientemente su almacén frigorífico y sala de despiece pasando a tener una capacidad de almacenamiento de 100 t de carne congelada y de unas 150 t de producción en la sala. De momento Grup Viñas ha invertido ya cerca de 2,8 millones de euros en la construcción de estas nuevas instalaciones y aún falta una tercera parte del proyecto que permitirá conectar, a través de un túnel, estas nuevas dependencias con el matadero.
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