Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ha valorado positivamente la entrada en vigor de los cuatro nuevos reglamentos de la UE que han venido a modificar el paquete de higiene, publicado en el 2004 y en marcha desde el año 2006, que estableció el actual sistema de control e higiene de la producción de alimentos.

Los nuevos reglamentos, que pueden encontrar en la sección Legislación de eurocarnedigital, son los siguientes:

• • Reglamento (UE) nº 216/2014 de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica el Reglamento (CE) nº 2075/2005, por el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne.
• • Reglamento (UE) nº 217/2014 de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a la Salmonella en las canales de porcinos.
• • Reglamento (UE) nº 218/2014 de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica los anexos de los Reglamentos (CE) nº 853/2004 y (CE) nº 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento (CE) nº 2074/2005 de la Comisión.
• • Reglamento (UE) nº 219/2014 de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica el anexo I del Reglamento (CE) nº 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los requisitos específicos para la inspección post mortem de los suidos domésticos.

Suponen una importante modernización en la inspección veterinaria de la carne de cerdo y para Anice sustituye "un sistema obsoleto que estaba basado en principios de actuación con más de un siglo de antigüedad", añadiendo que permitirá una mayor eficacia en los controles y reforzará la seguridad alimentaria.

Anice destaca también la importancia que estos reglamentos dan a la información de la cadena alimentaria y también que próximamente la revisión de la inspección veterinaria en mataderos también se llevará a cabo en la producción de carne de vacuno y de ovino y caprino.

Sin embargo, Anice lamenta que no se hayan delegado más tareas en el personal de los mataderos, como si que está ocurriendo en el caso de la producción avícola con otro real decreto que ha sido recientemente publicado, siguiendo con el principio que señala que son los operadores económicos los primeros responsables en garantizar la seguridad alimentaria.

A nivel europeo las industrias cánricas piden que a la hora de negociar con otros terceros países se haga constar la relevancia de este nuevo modelo de inspección que se lleva a cabo en la producción cárnica de porcino europea, con el objetivo de evita problemas en el comercio internacional de carnes.

Por último, Anice recuerda que España es el único país de la UE que tiene divididas las competencias administrativas en cuatro departamentos diferentes (Ministerio de Agricultura, Ministerio de Sanidad y Consumo, Ministerio de Comercio y Comunidades Autónomas con competencias al respecto). Este sistema, para la asociación, es contrario al enfoque de la granja a la mesa y al principio de responsabilidad de los operadores de la cadena alimentaria.

Anice reclama un cambio de modelo que prime la eficacia en la gestión la racionalización de los recursos y la competitividad de España como país ya que "no solo competimos con empresas y operadores de otros países, sino también con administraciones y modelos de gestión unificados, con altos índices de eficiencia en el apoyo a sus empresas".