De acuerdo con los datos analizados por el Consorcio del Jamón Serrano Español a partir de las informaciones recogidas de la Agencia Tributaria, las exportaciones españolas de jamón y paleta curados en el primer trimestre de este año han crecido en un 12% respecto a 2013 hasta alcanzar las 6.634 toneladas.

El valor de estas ventas alcanzó los 59,4 millones de euros, un 10,57% más que en 2013. Cabe reseñar que se ha producido un ligero descenso del precio de venta de este producto fuera de nuestras fronteras.

Alemania, Francia y Portugal siguen siendo los principales destinos y suponen el 61,7% del total exportado con 1.722, 1.549 y 818 t respectivamente. Les siguen en relevancia otros países como Italia, México, Bélgica y Holanda.

Se acentúa la tendencia a centrar las exportaciones en la Unión Europea ya que estas han crecido en un 21,96% hasta alcanzar el 83% del total exportado y las que tiene como destino terceros países se han reducido en un 20,10%. Esto se debe fundamentalmente por las facilidades del mercado europeo y el conocimiento del producto entre los mayoristas y consumidores finales.

Frente al primer trimestre de 2013, en el primero de 2014 las ventas hacia Portugal han tenido un importante crecimiento con 450 t más exportadas. Algo similar ha ocurrido con Italia, país al que se han exportado 286,2 toneladas más.

Fuera de la Unión Europea los destinos con comportamientos más positivos han sido EE.UU. y Japón. En el caso del primero se han alcanzado las 98,5 toneladas de producto mientras que en Japón son ya 93,2 toneladas las exportadas, un 7,5% más que en 2013.