La firma Betelgeux, fabricante y comercializadora de productos destinados a la higiene, limpieza y seguridad alimentaria dentro de establecimientos alimentarios, ha organizado junto al IRTA una jornada para encontrar soluciones a la presencia de Listeria monocytogenes dentro de las industrias alimentarias. Al evento asistieron más de 100 profesionales que recibieron consejos prácticos orientados a conseguir una mayor prevención frente a las toxiinfecciones ocasionadas por este patógeno.

La primera ponencia corrió a cargo de Ana Rodrigo, técnico del DSC de Betelgeux. Presentó las nuevas soluciones de limpieza y desinfección en industrias alimentariasy explicó el protocolo de actuación a implementar para el control de Listeria, así como algunos ejemplos de detección visual de biofilms en industria.
 
El siguiente en intervenir fue Alfredo Corujo, responsable del centro de investigaciones alimentarias de de Nutreco España. Mostró las principales técnicas de muestreo de L. monocytogenes en la industria avícola e hizo especial hincapié en la importancia que tiene la detección y el control a tiempo de Listeria, ya que puede ser un patógeno persistente en las plantas de producción avícola y contaminar el producto.
 

 
Tommy Rysholt, director general de Foamico, centró su ponencia en la optimización energética y el control on-line de los consumos en la prevención de Listeria monocytogenes. Invitó a los asistentes a probar de primera mano la eficacia de la tecnología NEXT, pensada específicamente para la higienización de las instalaciones en las industrias.

Anna Jofré, investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA, centró su ponencia en la prevención de la contaminación por Listeria en el producto final. Jofré presentó estudios y casos, destacando que toda aquella industria que tenga previsto exportar a Estados Unidos o Japón debe tener presente que son países que no admiten presencia de Listeria monocytogenes.

El turno de ponencia lo cerró Juan José Canet, subdirector del Departamento de Servicio al Cliente de Betelgeux, exponiendo algunas de las estrategias más eficientes para el control de Listeria monocytogenes persistente en las industrias alimentarias.

La jornada concluyó con una mesa redonda formada por los cinco ponentes y un turno de preguntas en el que quedó latente el interés que existe en el sector para encontrar soluciones eficientes que controlen este tipo de toxiinfecciones alimentarias.