El 18º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2014, el cual se celebró del 12 al 15 de junio en el recinto Feira Internacional de Galicia, volvió a convertirse en punto de encuentro alimentario y gastronómico, cumpliendo su objetivo de prestar apoyo en la apertura de nuevos canales de comercialización a los participantes.
 
Así, sus Encuentros Internacionales y Nacionales de Compradores, los cuales se realizaron con el apoyo del Igape, acogieron durante todo el jueves y la mañana del viernes cerca de 700 reuniones de negocio, ya que a las 564 programadas se sumaron otras agendadas durante su transcurso.
 
Estos encuentros tuvieron lugar entre más de 70 empresas, las cuales estuvieron presentes en el área expositiva del certamen, y los 18 representantes que acudieron por parte de los 14 importadores y distribuidores que participaron en esta edición y que procedían de 7 países con gran interés para nuestra oferta alimentaria: Alemania, Japón, Italia, México, Australia, Rusia y España.
 
Mediante reuniones establecidas en función de los intereses de ambas partes, las empresas participantes pudieron mostrar directamente sus propuestas a los compradores, lo cual supone una importante oportunidad de negocio. Los productos con mayor interés para los compradores que acudieron al salón fueron los vinos y aceites con Denominación de Origen, quesos, cárnicos elaborados, conservas, miel, productos de panadería y pastelería, frutos secos y alimentos artesanos y ecológicos en general.
 
Las empresas expositoras participantes en los Encuentros de Compradores mostraron su satisfacción con la calidad de los importadores y distribuidores presentes, mientras que éstos destacaron la calidad y atractivo de los productos. Prueba de ello es que estas reuniones de negocio aumentaron durante la tarde del viernes y el sábado, ya que alguno de los compradores españoles, ante su interés por la oferta presente en el salón, decidieron prolongar su estancia para entrevistarse con más empresas en sus stands.
 
Productos artesanos, gourmet e innovadores
 
El área expositiva de Salimat concedió gran protagonismo a los productos de calidad, artesanos, gourmet e innovadores, contando estos últimos con un área exclusiva, Alinova. En este espacio los visitantes pudieron ver 50 alimentos nuevos de gran originalidad, entre ellos aceite de oliva en polvo, licor de grelos, mermelada de saúco, caldo de Galiña de Mos gourmet para tomar en copa, cocochas con angulas del río Miño en aceite de oliva virgen gallego, pimientos de piquillo rellenos de chanquete salvaje en salsa de carabineros, paté de nécora o el primer espumoso rosado elaborado en Galicia con variedades autóctonas.
 
Un programa con gran interés
 
Además de los Encuentros de Compradores y el área Alinova, el 18º Salón de Alimentación del  Atlántico ofreció un interesante programa de actividades.
 
Así, contó con diversas jornadas técnicas, como las centradas en “Nuevos enfoques en la producción del porco celta en el cebo para la comercialización al amparo de la marca registrada” y la “Comercialización e internacionalización de productos y servicios cooperativos”. A esta última, organizada por el Consello Galego de Cooperativas, le siguió la celebración de la jornada gastronómica “Menú: Cooperativas de Galicia. Consumo Responsable, Consumo Solidario con Galicia”, en la cual se presentaron 13 platos de 9 cocineros del Grupo Galicia Gourmand elaborados con productos de 18 cooperativas y maridados con 7 vinos también de cooperativas. Entre otros asistentes, participaron los importadores y distribuidores presentes en los Encuentros de Compradores de Salimat.
 
En su marco se celebraron también numerosos maridajes, talleres y catas dirigidos a distintos tipos de público, como profesionales, amas de casa o escolares. Entre ellas, de aceites, embutidos y razas autóctonas gallegas en peligro de extinción,  además de 16 distintas de numerosos productos gallegos, organizadas por la Consellería do Medio Rural e do Mar.
 
A ello se sumaron showcookings, degustaciones, presentaciones de productos y dos particulares restaurantes centrados en las razas autóctonas de Galicia en peligro de extinción, Tapirazas.
 
La 37ª Semana Verde de Galicia y el 18º Salón de Alimentación del Atlántico fueron inaugurados el 12 de junio por el presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, quien estuvo acompañado en el acto por el  Vicepresidente de la Xunta de Galicia y Presidente de la Fundación Semana Verde de Galicia, Alfonso Rueda, y la Conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, además de otras autoridades.