El gasto de las familias españolas en alimentación cayó un 2,6% entre 2010 y 2013, según la última actualización de los perfiles de consumo Habits que confecciona AIS Group. Si a principios de esta década la media del gasto de los hogares en productos alimentarios (incluidas las bebidas) era de 4.570€ al año, en 2013 se quedó en 4.450€, lo que representa un descenso medio de unos 120€ anuales por familia.

El descenso más importante se ha producido en la comunidad canaria, cuyas familias destinaron a alimentación 610€ al año menos en 2013 respecto a 2010 (una rebaja del 13,7%), quedando en 3.8490€. Por su parte, las familias de Extremadura fueron las que gastaron menos en alimentación en 2013, una media de 3.805€.

Según el estudio, sólo en 5 comunidades autónomas el gasto medio en alimentación subió en 2013 respecto a 2010: Madrid (0,8%), Castilla La Mancha (1,6%),  Castilla y León (1,6%), País Vasco (2,3%) y Murcia (3,4%).

Por tipos de producto, la partida cuyo gasto redujeron más los españoles en 2013 respecto a 2010 fueron las bebidas alcohólicas, un 11,6%. Le sigue el pan y los cereales (6,5%) y el aceite y demás grasas (5,1%). Entre los pocos productos en que las familias han incrementado el gasto en estos tres años están las bebidas no alcohólicas (un 3,4%, que se traduce en unos 10€ anuales), el azúcar y otros dulces (2%) y el casi imperceptible ascenso de la carne (0,5%).

Carne y productos cárnicos
El gasto en productos cárnicos ha crecido muy ligeramente en el periodo analizado, apenas un 0,5%, unos 5€. En 2010 la media del gasto de las familias españolas en carne fue de 1.045€ y llegó a los 1.050€ en 2013. El dinero destinado a la compra de carne ha ascendido en 11 comunidades autónomas, como se puede ver en la siguiente tabla.

Es en los hogares murcianos donde se ha registrado el mayor crecimiento del gasto en estos alimentos pasando de casi 1.000€ en 2010 a 1.070€ en 2013 (un aumento de un 7%). También los extremeños y madrileños están entre los que presentan las mayores subidas.

Sin embargo, fueron los habitantes de Galicia los que mayor presupuesto destinaron al consumo de carne en 2013, casi 1.260€, a pesar de que su gasto cayó un 5,9% respecto al del año 2010. Entre las familias cuyo gasto en carne menguó en mayor medida están las cántabras (11,8%), las asturianas (10,7%) y las canarias (9,7%).