Ricardo Rubio Aroca, de 42 años, se incorpora como director-gerente de Mercamurcia tras la jubilación de Martín Peña. Economista y Licenciado en ADE, MBA en Dirección de Empresas y Máster en Dirección Económica-Financiera por ENAE Business School, Rubio ha desarrollado su carrera profesional en el sector de la alimentación y más concretamente en el sector ganadero.
 
Martín Peña, ingeniero agrónomo de profesión, se incorporó a Unidad Alimentaria  meses antes de la inauguración del Matadero, en 1976, que fue la primera actividad iniciada en Mercamurcia.
 
De su mano se inauguraron posteriormente los Mercados de Pescado (1978) y de Frutas y Hortalizas (1980). Con estas tres actividades y la incorporación en 1986 del Mercado de Flores y Plantas, situó a Mercamurcia en el eje de mercados mayoristas del Mediterráneo, junto con Mercabarna y Mercavalencia. A lo largo de todos estos años, se han producido aumentos en la comercialización de las actividades, pero ha sido en el matadero y en el mercado de frutas donde la expansión ha sido mayor, pasando el primero de sacrificar 2.200 t en 1976 a 12.800 en 2013.