Entre el 17 y el 22 de Agosto de 2014 se celebrará en Conrad Resort & Casino Punta del Este, Maldonado, la 60ª edición de ICoMST, International Congress of Meat Science and Technology.

Organizado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y la Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA), la actividad se celebrará por primera vez en el país sudamericano, con presencia de 400 personas de 50 países, 33 expositores de 15 nacionalidades, entre los que se encuentran 10 uruguayos de reconocida trayectoria.

El 20 de agosto se llevarán a cabo 6 tours técnicos y culturales para conocer la producción cárnica de Uruguay. Se abordarán componentes científicos como innovaciones a lo largo de la cadena cárnica, asociando lo comercial y la innovación tecnológica, así como estrategias de marketing y de posicionamiento ante los consumidores. En el programa se destacan temas como: Pasado y futuro de la carne, carne y sostenibilidad, preferencias y percepciones de consumidores de mercados que especialmente interesan, inocuidad de la carne, empaquetado y etiquetado, el valor nutritivo y efecto en la salud, genética y calidad de carne, entre otros.

La organización irá actualizando contenidos puntualmente en la página web www.icomst2014.org y en las redes sociales: https://twitter.com/ICOMST2014 https://www.facebook.com/icomst2014

eurocarne estará presente en este congreso, podrá seguir su transcurso a través de la página web y en la cuenta de twitter @eurocarne.