La Bodega El Pimpi (Málaga) organiza del 15 al 30 de julio las Jornadas del Chivo Lechal Malagueño, con la colaboración de CABRAMA.
Durante estos 15 días, además de estar expuestas en la Terraza del Pimpi un total de ocho figuras de Cabras Malagueñas a tamaño real, que han sido pintadas por algunos de los artistas malagueños más afamados del momento, se confeccionará un menú especial basado en el chivo malagueño con un precio especial, gracias el programa Oferplan de Diario Sur.

Durante la presentación se han inaugurado unos murales de azulejos que se han instalado de forma permanente y que ya forman parte de la colección de azulejos de El Pimpi. Dichos murales han sido diseñados por Tomás Egea y ejecutados por Paco Hidalgo, reconocido ceramista del Guadalhorce por lo que tienen un importante valor artístico que ya formará parte del paisaje de la Bodega para siempre. Hidalgo ha destacado que "El Pimpi es un icono de la tradición y la cultura malagueña”.

En la presentación de las jornadas ha estado presente Juan Manuel Micheo, secretario ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA), que ha destacado la fuerte unión que existe entre El Pimpi y la Cabra Malagueña, que ahora se materializa con estas Jornadas pero que ya perdurará por siempre gracias a los dos murales que se exponen de forma permanente en las paredes de la Bodega.

Apuesta por los productos de la tierra

Por su parte, Leonor García-Agua, diputada provincial responsable del Área de Desarrollo Económico-Rural y de la marca de promoción agroalimentaria Sabor a Málaga ha definido a El Pimpi como "El templo de Sabor a Málaga", recuerda que fue de los primeros en unirse al proyecto apostando por la marca de forma incondicional.

Por su parte, José Cobos, propietario de El Pimpi ha destacado la apuesta decidida por la Cabra Malagueña desde el primer momento y ha agradecido a la Carta Malacitana que igualmente apoya las iniciativas de los productos típicos de nuestra tierra, para promocionarlos. Cobos ha declarado: "Vamos de la mano de todos los que creen en Málaga".

Durante estos quince días, algunas de las cabras que se expusieron en Calle Larios el pasado año estarán en El Pimpi para que el público pueda volver a disfrutar de ellas. Otra de las actividades programadas dentro de las jornadas será una charla sobre la Cabra Malagueña realizada por Santiago García y organizada por CABRAMA a realizar el miércoles 23 de julio a las 20 horas; así como una ponencia/cata sobre los quesos de Málaga, la cuál se realizará el miércoles 30 de julio a las 20 horas en colaboración con la quesería El Pinsapo, integrada en la Cooperativa Agasur, la cuál será impartida por Faustino Domínguez.

El Chez de El Pimpi, Rafael Gutiérrez ha explicado el menú que se ofrecerá estos días de la Jornada, consistente en: paté de chivo lechal malagueño al Pedro Ximénez, ensalada templada de queso de Cabra Malagueña y mermelada de tomate ECO con pasas D.O. Málaga, croquetas de chivito lechal, chivifrito al aroma de trajinero con verduritas del Valle del Guadalhorce, mini-timbal de chivito con puré de patatas al AOVE y tarta de queso viejo y su helado de leche de cabra. Todo ello regado con vino blanco Barón de Rivero Verdejo, Barón de Rivero Chardonnay y Tinto Pernales. Precio Oferplan 35 € por persona.

La Cabra Malagueña

Málaga es la principal provincia productora de cabritos y leche de cabra de España. Cuenta con 200.000 cabezas que producen 100.000.000 de litros de leche de los cuales el 9% es transformado en queso y más de tres millones de kg. de producción de cabritos. Sin embargo el 90% de la leche de cabra producida en Málaga se transforma en queso fuera de nuestras ciudades y pueblos y el 90% del Chivo Lechal se sacrifica y se consume en el levante y norte de España.

En Málaga hay más de 1.500 ganaderías de ganado caprino (es la mayor concentración de ganado caprino de Europa). Es por lo tanto uno de los sectores productivos más importantes en nuestro medio rural, facilitando la fijación de la población rural en el interior de la provincia. Además posee un importante papel medio ambiental: es generadora de paisaje y permite el aprovechamiento de zonas marginales y restos de cultivos.