Brasil Foods, uno de las principales firmas cárnicas en este país sudamericano, ha finalizado la ampliación de su fábrica de Tatuí en Sao Paulo. El objetivo de la mejora era la construcción de una zona de loncheado de productos, ha asegurado Ralf Piper, director de calidad e innovación de la compañía.

La ampliación, en la que se han invertido unos 23 millones de euros forma parte de la estrategia empresarial diseñada por el presidente del consejo de administración de Brasil Foods, Abilio Diniz, orientando la producción a las demandas de los consumidores.

La producción actual se cifra en unas 12 t de producto (queso loncheado, jamón cocido, mortadela y pechuga de pavo) al día, atendiendo a la demanda que hacen las cadenas de distribución.

Para estos productos Brasil Foods utiliza una tecnología de envasado que permite que los productos duren hasta 30 días en los lineales. En el caso del jamón cocido se hace un tratamiento de pasteurización mediante altas presiones.