El consejo regulador de la D.O.P. Guijuelo ha dado a conocer que se ha prescindido de los servicios de su secretario técnico, Jesús de la Gándara, y de la directora técnica de la D.O.P., Pilar Sánchez Capitán, en un movimiento que busca adelantarse a futuros cambios legislativos que serán de obligado cumplimiento.

La dirección técnica de la denominación, según han confirmado fuentes del consejo reguladora eurocarne, está en manos de la firma salmantina Aquimisa Laboratorios, dedicada a áreas como la analítica alimentaria y consultoría, entre otras líneas de negocio.

Por otro lado, las labores de secretaría técnica están siendo llevada a cabo por los miembros del consejo mientras que se produce la reestructuración de la plantilla mientras se establecen nuevas líneas de actuación.

Cabe recordar también que está pendiente aún la publicación definitiva de la modificación del pliego de condiciones de la D.O.P. Guijuelo, adaptandolo a la nueva normativa europea en materia de figuras de calidad.