El mejor jamón de Teruel en 2014 pertenece al grupo TierraJamón que lo elaboró durante 95 semanas, concretamente del 5 de noviembre de 2012 al 5 de septiembre de 2014. Así lo ha considerado un jurado experto tras la cata ciega en la que se valoró el aroma, presencia, sabor. etc. de los 16 jamones de Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel Teruel que este año aspiraban a conseguir el Premio de Calidad.

El representante del Grupo TierraJamón, Eladio Campos ha sido el encargado de recoger el Premio que le ha entregado el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, Carlos Mor tras el acto de inauguración de la XXX Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad.

TierraJamón está formado por un grupo de industriales asociados de la provincia de Teruel, cuya producción total supone más de 1.000.000 de jamones. El proceso de producción, controlado desde el nacimiento de los lechones, sacrificio y posterior maduración de los perniles, garantiza un sello de calidad.

Además de al secadero, también se ha premiado a la explotación ganadera en la que se engordó al cerdo del que procedía el jamón ganador.  Se trata de la explotación de Serrano Hervás, S.C, ubicada en la localidad de Villarquemado.

Gracias a la trazabilidad del producto controlada por el Consejo Regulador, también se sabe que el cerdo fue sacrificado el 5 de noviembre de 2012 en el matadero de Carnes de Teruel. El peso de la canal obtenido fue de 100,5 kilogramos.