Los datos aportados por el Servicio de Estadísticas del ICEX muestran un comportamiento positivo en las exportaciones cárnicas españolas. A lo largo de los seis primeros meses del año, las industrias cárnicas españolas han exportado productos por un valor total cifrado en 2.229 millones de euros, cantidad que supone un 8,6% que en los 6 primeros meses de 2013. Fruto del interés de las compañías por la exportación, desde el año 2009 el valor de las exportaciones ha crecido en un 53%

En cuanto a la cantidad, entre enero y junio pasado se exportaron 903.732 t de carnes y productos cárnicos, un 10,2% más que en 2013. Frente a 2009 la cantidad exportada ha subido en un 26%.
 

Realizando un análisis por productos, vemos como mayoritariamente lo exportado corresponde a la carne de cerdo. Del total obtenido, 1.241 millones de euros correspondieron a las ventas de esta categoría, un 13% más, por 523.163 t exportadas, un 14% más. Esta cantidad supone un 20% más de lo que se exportó en 2009.

También ha crecido la exportación de carne de ovino y caprino que suma ya 19.037 t, un 9,6% más, con un valor cifrado en 73,72 millones de euros, un 8,1% más. También fue positivo el comportamiento de las exportaciones de carne de aves que alcanzaron los 115 millones de euros (un 8,24% más que en el primer semestre de 2013) con 70.960 t exportadas, un 4,3% más. También subieron las exportaciones de jamón y paleta curados que, según los datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, ascendieron en el primer semestre de 2014 a 14.851 t por un valor de 135 millones de euros.

Otras categorías como la de vacuno han registrado una reducción en las ventas, dejándose un 6,8% el valor de las exportaciones (219,7 millones de euros) para 58.189 t exportadas, un 3,3% menos.

Por destinos, España sigue necesitando de ampliar sus ventas fuera de la Unión Europea pero las facilidades logísticas y burocráticas hacen que los exportadores cárnicos se centren en este destino. Las exportaciones hacia la Unión Europea suponen el 73% de la cantidad total exportada (un 1% más que en 2013) con 665.124 t durante el primer semestre del año. Esta cantidad ha crecido en un 11,5% y en el caso del valor de lo comercializado en la UE asciende a 1.750 millones de euros (el 78% del valor total obtenido por el comercio exterior cárnico), un 8,59% más que en 2013.

Por países, los principales compradores de carne y productos cárnicos españoles son Francia con 579 millones de euros, Portugal con 326,4 millones de euro, Italia con 218,9 millones y Alemania con 148,7. Todos ellos incrementaron sus importaciones desde España.

Japón es el quinto país por el valor de las compras de productos cárnicos españoles y el primero de fuera de la UE, sumando un total de 128,6 millones de euros, cantidad superior a la de 2012 pero un 9,2% inferior a la que importó entre enero y septiembre de 2012. El siguiente destino fuera de la UE es China con la importación de cantes y productos cárnicos por un total de 83,5 millones de euros.

Por provincias, es Girona la que exportó mayor cantidad con un total de 254.256 t, un 21,5% más que en 2013, seguida por Barcelona con 238.310 t. Solo estas dos provincias abarcan ya más del 50% del total exportado por España. Les sigue en relevancia muy de lejos Zaragoza con 56.390 t y Málaga con 36.750 t.