Los datos ofrecidos por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay a través del jefe de la Dirección de Contralor de Mercado Interno, Gabriel Costas, muestran que en el año 2013 el consumo per capita de carne en Uruguay ha alcanzado los 101,2 kg/persona/año. Esta cantidad supera en 24,7 kg la cifra del año 2005.

Del total de carne consumida por los uruguayos en 2013, 59,4 kg correspondieron a carne de vacuno, 4,3 kg a ovino, 16,8 kg a carne de cerdo y 20,7 a carne de aves. Cabe reseñar que la información de INAC muestra como en la capital del país, Montevideo, el consumo es de 57,1 kg/persona/año.

En cuanto al 2014, en el primer semestre de 2014 se ha producido una ligera reducción del consumo cifrándose en 100.552 t en total, un 3,3% menos que en el mismo periodo de 2013.

En la presentación de los datos, Costas destacó el incremento en el consumo de carne que se había dado en las clases más bajas del país, habiéndose reducido la diferencia en el consumo entre las clases altas y las más pobres del país