Lunes, 22 de julio de 2024
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Desarrollan platos preparados a base de carne de aves sin colorantes ni conservantes
Desarrollan platos preparados a base de carne de aves sin colorantes ni conservantes
El Centro Tecnológico Empresarial Alimentario (CTIC-CITA) de La Rioja junto a la firma de Calahorra Calatayud Cárnicas Avícolas ha presentado 5 platos preparados a base de carne de aves sin colorantes ni conservantes que cuentan con cualidades organolépticas y un valor nutricional mejorado.
Almudena Gómez, del CTIC, ha desarrollado estos productos que al no llevar conservantes juega con las temperaturas de elaboración poniendo cuidado en que se mantengan las vitaminas y nutrientes que la carne de pollo aporta.
Por su parte, Ángel Losantos, director de Calatayud Cárnicas Avícolas, destaca que se trata de recetas quemo existen en el mercado: pechuga fileteada en salsa de mango y curry, salchicha de pollo en fritada, albóndigas en salsa Bascaise, pimientos rellenos en salsa de Piquillo y pechuga fileteada en salsa tres quesos.
Los productos se enclavan dentro del proyecto Chef Ideas que ha sido financiado por la Agencia de Desarrollo económico de La Rioja a través de fondos europeos Feder.
Almudena Gómez, del CTIC, ha desarrollado estos productos que al no llevar conservantes juega con las temperaturas de elaboración poniendo cuidado en que se mantengan las vitaminas y nutrientes que la carne de pollo aporta.
Por su parte, Ángel Losantos, director de Calatayud Cárnicas Avícolas, destaca que se trata de recetas quemo existen en el mercado: pechuga fileteada en salsa de mango y curry, salchicha de pollo en fritada, albóndigas en salsa Bascaise, pimientos rellenos en salsa de Piquillo y pechuga fileteada en salsa tres quesos.
Los productos se enclavan dentro del proyecto Chef Ideas que ha sido financiado por la Agencia de Desarrollo económico de La Rioja a través de fondos europeos Feder.
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