La firma extremeña VerAvic ha puesto en marcha una nueva sala de eviscerado en su planta de procesado de Cuacos de Yuste (Cáceres), tras un proceso de reforma de las instalaciones que se ha llevado a cabo durante los últimos meses.

Las principales novedades consisten en una nueva distribución de las máquinas que realizan la extracción de las vísceras de los pollos en la cadena de sacrificio, la incorporación de una máquina que repasa y recorta la piel del cuello del ave optimizando así la calidad en la canal, la modificación de la cadena de transporte de canales y la habilitación de una nueva sala de trabajo.

A esta nueva sala de trabajo llegan las canales tras la modificación de la cadena de transporte y en ella trabajan cuatro empleados, aislados del ruido de la maquinaria, realizando las funciones de inspección veterinaria, repaso de canales y procesamiento de menudillos (higaditos, corazones y mollejas).