La Comisión Permanente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico, Asici, va a proponer en su próxima junta directiva que a partir del próximo 1 de enero se inicie la introducción de datos ganaderos dentro del Sistema de Trazabilidad y Calidad del Cerdo Ibérico (ITACA) el próximo 1 de enero, según ha informado Cooperativas Agroalimentarias. El plazo para darse de alta será de tres meses.

Para este alta será necesario introducir el REGA de la explotación con los datos del titular, la entidad de inspección con la que se trabaja, el número de reproductores presentes en cada explotación agrupados por género, raza, y el número de efectivos no reproductores presentes en la explotación. Además, se podrá autorizar a uno o varios representantes para que puedan introducir los datos de dicha explotación (cooperativas, organizaciones, ADS, asociaciones, etc).

A partir de ese alta se deberán utilizar los crotales autorizados por la Interprofesional en los lechones destetados, cerdos a la entrada en última fase de alimentación (si procede) y reproductores del 50%.

El 1 de abril todos los ganaderos y todas las explotaciones que quieran producir ibérico tendrán que estar en el sistema, la no inclusión impedirá que los productos obtenidos de estos animales sean reconocidos e identificados bajo la Norma de Calidad.

Se establecerá un periodo de transición a partir del cual todos los animales sacrificados tengan que estar incluidos dentro del sistema Itaca y para que estén identificados individualmente con el crotal de nacimiento o alimentación autorizado por la Interprofesional. Se baraja que estos periodos finalicen el 30 de junio y el 31 de agosto, respectivamente.

Esto supondrá que a partir del 1 de septiembre los cerdos que hayan nacido antes de dar de alta a la explotación tendrán que volver a ser registrados con el crotal de alimentación.