El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS), del Departamento de Agricultura y Ganadería de Estados Unidos, representado por Alexander L. Lauro, ha llevado a cabo la auditoría de tres establecimientos procesadores de productos y subproductos de origen animal de Costa Rica.

El objetivo de la visita fue el de verificar el trabajo que el Servicio Nacional de Salud Animal de Costa Rica, SENASA, ejecuta con estas plantas exportadoras, por medio de la Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA), encargada de regular y controlar la seguridad sanitaria e inocuidad de los alimentos de origen animal para la protección de la salud humana.

La auditoría finalizará el 11 de diciembre y se basará en las regulaciones y requerimientos exigidos por el FSIS, como vigilancia de las enfermedades de animales, saneamiento, sacrificio y procesamiento y residuos de medicamentos veterinarios, entre otros.

Los resultados oficiales de esta auditoría serán enviados al SENASA una vez analizados por el FSIS.