La firma Montesano, dedicada a la producción y comercialización de productos ibéricos, está inmersa en el proceso de ampliación de sus instalaciones ubicadas en Jerez de los Caballeros (Badajoz) con el objetivo de implantar una línea de loncheado y deshuesado de jamón ibérico curado. Según declaraciones de su director general a El Periódico de Extremadura, "el loncheado se extiende".

La empresa jerezana ya ha llevado a cabo en sus instalaciones otras mejoras como la sustitución del gas propano para el calentamiento del agua y la mejora del envasado de sus productos, sobre todo de cara a su posicionamiento en los lineales.

También está buscando desarrollar una línea genética y de alimentación en los cerdos ibéricos propia, para lograr definir mejor las características del producto final, el jamón ibérico y otros productos curados, desde un principio.