Mercafilo SL, compañía valenciana líder en fabricación y mantenimiento de suministros para la industria cárnica, finaliza el año 2014 con una previsión de crecimiento superior al 20% respecto del año anterior, resultado que consolida el crecimiento del 22% experimentado en el primer semestre, afianzando su posición de liderazgo en el sector.
Dos han sido los factores que han consolidado el meteórico crecimiento de las ventas de Mercafilo y la diferenciación respecto de su competencia: la constante inversión en innovación como elemento determinante del proceso productivo, y la creación y consolidación de una red comercial propia, de alcance nacional, respaldada por sus servicios de mantenimiento de sus productos.

En el ámbito de la innovación, Mercafilo se diferencia principalmente por la fabricación y comercialización de cuchillos de mango y metal detectable, uno de los avances más emblemáticos de la seguridad alimentaria aplicada a la industria.

0tro de sus elementos diferenciales en innovación, es el tratamiento de sus cuchillos por criogénesis, proceso que lleva a las hojas a pasar de una temperatura sub cero de -100 grados, a una temperatura de 1.200 º centígrados en el momento de su templado, técnica que garantiza productos con hojas más resistentes y afiladas.

Innovación en seguridad alimentaria

Uno de los principales factores de innovación de Mercafilo, dinamizador para sus ventas y resultados anuales, es la comercialización de cuchillos con mango metal detectable. Se trata de una tecnología que permite detectar cualquier resto de metal de la hoja o plástico en la comida procesada, evitando la existencia de cuerpos extraños que puedan penetrar durante el proceso de elaboración, ocasionando daños en la maquinaria y especialmente, riesgos para el consumidor.
 
Esta es, junto al proceso de templado criogénico de sus hojas, una de las principales ventajas competitivas de Mercafilo, así como un elemento diferencial en su sector, junto a otros resultados de innovación como las hojas de serie numeradas que garantizan la trazabilidad del producto manipulado y aportan garantías a la seguridad alimentaria, uno de los principales compromisos empresariales de Mercafilo.

Mercafilo tiene presencia, a través de su red comercial y de distribución, en todo el territorio nacional. La flexibilidad y capacidad de respuesta son dos características de la marca, cuya apuesta empresarial para 2015 pasa por la región geográfica de Cataluña.