El presidente de la Confederación Nacional de Porcicultores (CNP), José Luis Caram, aseguró que el incremento en el precio de la carne de puerco es responsabilidad de los comercializadores y no de los productores, aseguró a la Agencia Imagen del Golfo.

De acuerdo a Caram Inclán, el productor vende el cerdo en pie a 27 pesos el kilogramo (1,50 euros), mientras que en las carnicerías y los supermercados se comercializa entre los 50 y los 80 pesos (2,8 y 4,45 euros).

Según el reporte diciembre 2014 del Inegi y la Procuraduría Federal del Consumidor sobre el alza en el costo de los alimentos, la carne de cerdo se vende en 82 pesos promedio, 17 pesos más que en diciembre de 2013.

Caram afirmó que la eventual escalada de precio obedece al número de intermediarios que hay entre el productor del cerdo y el consumidor final. "Ellos tienen mucha más ganancia en 24 horas que nosotros en 5 meses, tiempo que nos cuesta engordar y criar al cerdo. La ganancia importante es de ellos con precios muy por arriba del costo real de producción", insistió.

El presidente de la CNP indicó que la carne porcina es de las más baratas en el mercado, pues registró un descenso anual del 5 por ciento. No obstante, en los puntos de venta su precio se disparó hasta en un 30 por ciento.

José Luis Caram expuso que como sector disminuyeron sus ventas en el país, situación que se sumó a la llegada de 600.000 toneladas de carne importada. "De producción nacional tuvimos cerca de un millón 300 mil toneladas, por lo que la carne extranjera representó entre un 35 y 40%, cifra que repercute al productor local", explicó.

Ante la disminución en las ventas, confió en que las fechas navideñas haya un repunte del consumo de carne de cerdo de hasta el 25%, suficiente para recuperar el déficit registrado durante el 2014.