“El año pasado cerramos con un consumo per cápita de 14 kg por habitante/año, 3 kg se consumen a través de chacinados, fiambre y 11 kg a través de carne fresca, cuando hace 6 años estábamos en 2,5 kg de carne fresca”, ha manifestadoJuan Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de productores porcinos. -

Además, Uccelli añadió que “aprovechamos la oportunidad y la producción se está colocando totalmente en el mercado local y no damos a vasto, todavía no llegamos a techo. Pasamos de ser productores de chancho a ser productores de carne de cerdo. El concepto cambió y lo que sucedió es que el productor chico hoy tiene una tecnología de punta muy parecida al del productor grande. No hay producción de cerdos en la argentina que no sea intensiva”.

También aseguró que “lo que le falta al sector es la idea empresarial”.

Por último expresó “soy de los que creen que nos tendríamos que sentar en una mesa las tres carnes, cerdo, pollo y vacuno. El año pasado tuvimos un consumo de 122 kg por habitante por año de todas las carnes, que es un número tremendamente exagerado. Creo que al sector privado nos falta ponernos de acuerdo y hacer un planteamiento orgánico como país, así la parte política después es más fácil”.