Cerca de 350 asistentes se prevé que asistan al I Seminario de Calidad e Inocuidad del Sector Cárnico que organizan el Centro de Desarrollo Agroindustrial del Tolima (Cedagritol) y la Universidad del Tolima en Colombia del 28 al 29 de mayo próximos.

El público estará compuesto fundamentalmente por ganaderos, industrias cárnica colombiana, personal de la administración local y nacional además de personal académico.

El objetivo, según José Aldemar Muñoz, decano de la Facultad de Ingeniería Agronómica de la Universidad del Tolima es "consolidar la innovación y transferencia tecnológica para la gestión de la inocuidad y la calidad, así como el desarrollo de estrategias HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para el sector cárnico”.