Asici, la Organización Interprofesional del Cerdo Ibérico, ha dado a conocer los datos en relación a los censos de cerdo ibérico en 2014 que recoge y elabora la Universidad de Córdoba a partir de los datos del RIBER del Magrama.

Ante la puesta en marcha de la nueva Norma del Ibérico de forma paulatina a lo largo del pasado año, las nuevas categorías se han sumado según la antigua categorización hasta la puesta en marcha definitiva de la nueva norma de calidad.

Según los datos obtenidos, en 2014 se han comercializado 2.381.080 cerdos ibéricos en nuestro país. Esta cifra supera en un 19,8% a la de 2013 y aún es superior a la de 2012. La categoría de ibéricos cruzados supone el 93,4% del total de animales comercializados, y la que cuenta con mayor número de animales es la de cerdo ibérico cruzado con Duroc y alimentado bajo el sistema de cebo. Supone el 65% del total con 1,63 millones de animales. Frente a esto, calificados como cerdos ibéricos puros y calificada su alimentación como bellota se llega a 121.625 animales, apenas un 5% del total.

Por comunidades autónomas los mayores niveles de comercialización de cerdos ibéricos los encontramos en Castilla y León con 913.454 animales de los que los calificados como ibéricos de cebo suponen el 87,4% y los ibéricos puro de bellota solo fueron 2.513, según los datos del RIBER.

En la categoría de ibérico puro fue Andalucía, con 81.119 animales la que contaba con mayor número de animales.

Si analizamos la evolución respecto a años anteriores podemos ver cómo la cabaña de porcino ibérico ha crecido por primera vez desde hace años y se ha incrementado la apuesta por los animales de cebo de campo y de bellota que han crecido un 778% y un 14,3% respectivamente.