La firma toledana Industrias Cárnicas Tello ha dado a conocer, mediante una entrevista con su director general, Alfonso Alcázar, la evolución que ha registrado en los últimos años. La compañía finalizó 2014 con una facturación que rondó los 100 millones de euros y cuenta con más de 400 trabajadores.

Alcázar destaca el crecimiento del 19% conseguido en 2014 afirmando que se suma al crecimiento que la empresa ha registrado entre 2012 y 2014 y supone ya un 45% fruto de "la confianza que nos otorgaron nuestros clientes: creyeron en el nuevo modelo que se les planteó. Afortunadamente hoy, al modelo lo avalan los números".

Respecto a los objetivos de la empresa, Alcázar afirma que buscan seguir creciendo y para ello "estamos invirtiendo en tecnología e instalaciones para crecer otro 40% en gama “estándar” en los próximos tres años. En paralelo, vamos a lanzar nuevas líneas de productos afrontando nuevos momentos de consumo y vamos a desarrollar, de manera muy relevante, el negocio de la carne fresca.

Una de las claras apuestas de la empresa es el I+D+i y para ello "la mejora de las razas animales y su alimentación, la inversión tecnológica para hacer productos más asequibles económicamente y sanitariamente más seguros, así como adaptar los formatos a las necesidades de los consumidores, hacen que nuestra inversión en I+D sea una partida significativa en nuestros presupuestos".

Alcázar finaliza la entrevist señalando las ventajas de la carne de cerdo de capa blanca y asegura que "100 gr. de lomo de cerdo tienen en su composición menos del 3% de grasas, la mitad que hace quince años. Y menos colesterol que la carne de pavo".

Precisamente, para poner de relevancia las virtudes nutricionales y dietéticas de la carne de cerdo blanco, el próximo mes de abril, coincidiendo con la celebración del Salón de Gourmets de Madrid, Tello va a organizar un Simposio para mostrar el valor, tanto económico como nutricional de este producto.