El próximo 21 y 22 de abril de 2015 la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor de Santiago de Chile organiza el seminario “Desafíos asociados a las recomendaciones sobre Análisis de Riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos”, donde Betelgeux participará junto a otros expertos nacionales e internacionales.

El objetivo principal del seminario es analizar la optimización de los procesos de inspección sanitaria en plantas de producción en el marco internacional, para que sean más ágiles, transparentes y estandarizadas. Además de establecer una relación de los patógenos entéricos emergentes y reemergentes que están siendo considerados como problemática de salud pública y como exigencia de comercio.

El seminario también pretende crear un foro de discusión sobre la recomendación del establecimiento de los Sistemas de Aseguramiento de Calidad en base a la Gestión de Riesgo, determinado a través de una Evaluación del Riesgo en la cadena de producción.

La ponencia que abrirá el seminario tratará el análisis de riesgo como herramienta en el control y delegación de la inspección y certificación de Alimentos, presentada por la Dra. Marisa Caipo, representante de la FAO. A continuación el Secretario Ejecutivo de la ACHIPIA (Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria, Ministerio Agricultura) discutirá la gestión de la Inocuidad alimentaria en Chile.

Betelgeux participará en el seminario con tres ponencias, el día inaugural José Miguel Vidal, Directivo de Betelgeux Chile expondrá la ponencia “Actualización del desarrollo de Listeria monocytogenes: formación de biofilm y persistencia en las plantas procesadoras de alimentos”. Durante el segundo día Erique Orihuel, Consejero Delegado de Betelgeux, hablará sobre Campylobacter spp. como patógeno emergente en la cadena de proceso en plantas de producción.  A continuación Patricia Narbón, Directora Técnica de Betelgeux Chile, analizará las tecnologías más eficaces utilizadas en los programas de limpieza y desinfección en industrias alimentarias y explicará el método de detección y eliminación de biofilms.

Además el seminario contará con otros ponentes nacionales e internacionales de varias entidades oficiales, organizaciones y empresas especializadas en la materia, como: FAO, Ministerio de Salud Chileno, Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA -  Ministerio de Agricultura), Servicio Agrícola y Ganadero (SAG - Ministerio de Agricultura ), Colegio Médico Veterinario de Chile, Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile, Universidad Mayor, Planta Faenadoras Agrosuper, SeasLab Ltda., Avure Technologies, 3M o Biocontrol.

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