Un estudio que está desarrollando el  Instituto Universitario de Oncología del Principado de Asturias (IUOPA) ha llegado a la conclusión de que el consumo de cierto tipo de embutidos, jamón y chorizo 'terapéuticos', contribuye a reducir la aparición del cáncer de colon y recto. La institución trabaja en el desarrollo de productos cárnicos aptos en dietas terapéuticas y, concretamente, en la prevención del cáncer de colon.

Esta investigación, llevada a cabo por la Unidad de Biotecnología y Terapia Experimental del IUOPA, junto a las empresas El Hórreo Healthy Food y Cosfer, arroja datos prometedores, al menos en la fase preclínica. De acuerdo con el estudio se han logrado reducir la aparición de tumores en animales a los que se les ha reducido un carcinoma colorrectal. La idea es iniciar el estudio en humanos en los próximos meses.

Los resultados de este novedoso e innovador trabajo serán presentados el próximo martes, día 14, en el recinto ferial en IFEMA, en Madrid, por el director de la Unidad de Neutracéuticos y Cáncer del IUOPA, Felipe Lombó; el director de Calidad de I+D+i, Joaquín Monte, y el director general de Cosfer, Pedro Costa.