A lo largo de 2014, el valor de las exportaciones cárnicas nicaragüenses ha ascendido a 456,3 millones de dólares, según los datos del Banco Central de Nicaragua y el Centro de Trámites de las Exportaciones recogidos por El Nuevo Diario.
 
Las principales firmas exportadoras son Industrial Comercial San Martín S.A., Nuevo Carnic S.A.,  el Matadero Central S.A., Macesa y Novaterra.
 
Desde fuentes del sector se destaca las inversiones realizadas para la mejora de los laboratorios de análisis, el procesado de la carne, la seguridad alimentaria y la mejora de los pastos para los animales, sumando un total de 50 millones de dólares.