La Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor de Santiago de Chile, ha organizado el seminario Desafíos asociados a las recomendaciones sobre Análisis de Riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos, donde Betelgeux participó junto a otros expertos nacionales e internacionales.

Durante dos días se analizó la optimización de los procesos de inspección sanitaria en plantas de producción en el marco internacional, para conseguir ganar agilidad, transparencia y así estandarizarlos. Además, se establecieron una relación de los patógenos entéricos emergentes y reemergentes que están siendo considerados como problemática de salud pública y como exigencia de comercio, como pueden ser Campylobacter, Escherichia coli o Listeria monocytogenes.

El evento, que creó un foro de discusión sobre la recomendación del establecimiento de los Sistemas de Aseguramiento de Calidad en base a la Gestión de Riesgo, determinado a través de una evaluación del riesgo en la cadena de producción, se inició con la ponencia Análisis de riesgo como herramienta en el control, delegación de la inspección y certificación de alimentos, presentada por Marisa Caipo, representante de la FAO. A continuación el Secretario Ejecutivo de la ACHIPIA (Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria del Ministerio Agricultura) discutió la gestión de la seguridad alimentaria en Chile.

Betelgeux participó en el seminario con tres ponencias, el día inaugural José Miguel Vidal, directivo de Betelgeux Chile presentó la ponencia Actualización del desarrollo de Listeria monocytogenes: formación de biofilm y persistencia en las plantas procesadoras de alimentos. Durante el segundo día Erique Orihuel, consejero delegado de Betelgeux, habló de la incidencia de Campylobacter spp. como patógeno emergente en la cadena de proceso en plantas de producción. A continuación Patricia Narbón, directora técnica de Betelgeux Chile, analizó las tecnologías más eficaces utilizadas en los programas de limpieza y desinfección en industrias alimentarias y explicó el método de detección y eliminación de biofilms.

El seminario contó con otros ponentes nacionales e internacionales de varias entidades oficiales, organizaciones y empresas especializadas en la materia.