Un grupo de investigadores chinos de la Universidad del Noroeste A&F y del Centro Nacional de Mejora del Ganado Vacuno ubicados en la localidad china de Yahgling han introducido con éxito un gen en las células fetales de ganado de la raza Luxi Yellow Cattle, una raza vacuna china con una gran aptitud cárnica, según publica Eureka.

Se trata del gen FAT1, aislado de un gusano nematodo está presente en enzimas relacionadas con la conversión de ácidos poliinsaturados omega 6 y omega 3.

Según ha anunciado Lisen Zan, responsable del trabajo, "hemos ofrecido la primera evidenciad e que es posible crear una nueva raza de ganado de valor valor nutricional en térmicos de su composición de ácidos grasos. Esta misma prueba ha sido realizada en cerdos, vacas lecheras y ovejas por parte de otros grupos de investigación.

Para Gong Cheng, otro de los investigadores aún queda mucho por investigar sobre las técnicas a utilizar para lograr que la carne de vacuno sea rica en ácido omega 3 para la nutrición humana "pero hemos dado el primer paso".