Unas sesenta personas se han reunido en Vic en la jornada La calidad de los derivados cárnicos: compartimos experiencias de aplicación de la nueva norma de calidad. Mayoritariamente se trata de técnicos de industrias cárnicas. El objetivo de la jornada era intercambiar experiencias, y en ella sector y administración querían compartir la experiencia alcanzada durante el primer año de aplicación de la norma y plantear los nuevos requisitos, retos y beneficios que se derivan de su aplicación.

En primer lugar, tuvo lugar una charla introductoria en la que se explicó el nuevo marco normativo y el control de calidad en Cataluña, a cargo de Carmen Navarro, inspectora agroalimentaria de Girona. A continuación, hubo una primera mesa redonda sobre La norma de calidad de los derivados cárnicos, principales novedades y aspectos más complejas. moderada por Ignacio Pons, responsable del Departamento Técnico de la Federación Catalana de Industrias de la Carne (FECIC), y en la que intervinieron Pedro Garrido, inspector agroalimentario de la Subdirección de Inspección y control Agroalimentario del DAAM; Luana Esser, inspectora agroalimentaria en Girona; y Alexia Serrallach, inspectora agroalimentaria en Barcelona.
 
Posteriormente, en una segunda mesa redonda se habló sobre Beneficios de la entrada en vigor de la nueva norma de calidad. Compartimos experiencias. Esta estuvo moderada por Gloria Cugat, subdirectora general de Inspección y Control Agroalimentario del DAAM, y en ella participaron representantes de las empresas Embutidos la Selva, Grupo Alimentario Argal, y Embutidos Solà.