La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza ha mantenido una reunión con representantes de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) dependiente del Ministerio de Sanidad con el fin de introducir cambios en la normativa sanitaria vigente en España y que están siendo reclamadas por el sector de la carne de caza.

A la reunión han asistido el vicepresidente de Asiccaza, Raúl Sánchez y su gerente Jaime Hurtado acompañados de otros miembros de la interprofesional de la rama de la producción y de la comercialización así como un miembro del Seprona.

Se ha puesto de manifiesto la urgente necesidad de incorporar cambios en la normativa nacional sanitaria vigente de la carne de caza para asegurar tanto la calidad como la seguridad alimentaria. Asiccaza trabajará con los Ministerios de Sanidad y de Agricultura para hacer que sus propuestas se recojan en normativas de obligado cumplimiento.

De esta manera se ha creado una comisión de trabajo entre la Aecosan y Asiccaza con el fin de facilitar la comunicación y ser eficientes a la hora de trabajar en todas las medidas propuestas.

La interprofesional pretende con ello mejorar las condiciones de trabajo en campo en cuanto a los aspectos higiénico-sanitarios se refiere, definir la figura del cazador formado que tanto se está reclamando en la zona norte de España, controlar el intrusismo en el sector en colaboración con los miembros del Seprona y ayudar a interpretar las normativas vigentes a nivel europeo que definen los aspectos sanitarios de piezas de caza silvestre destinadas a consumo humano.