El Teatro Real de Madrid ha acogido el acto de celebración de los 25 años de trayectoria del Consorcio del Jamón Serrano Español como auténtico embajador de este producto tan emblemático de la gastronomía española. Creado el 12 de enero de 1990, el objetivo desde un principio ha sido salvaguardar en mercados internacionales la imagen y la calidad del auténtico jamón serrano de España ya que con la contramarca ConsorcioSerrano están identificados unicamente los jamones que han superado los controles de calidad fijados por esta organización.

El evento fue introducido por Miguel Otero, director general del Foro de Marcas Españolas Renombradas, quien destacó que cuando se creó el Consorcio hace 25 años el estuvo presente en su proceso de creación y recordó los primeros actos internacionales en los que estuvo presente.

Le siguió en el turno de intervención Francisco Javier Garzón, consejero delegado del ICEX, quien afirmó que las empresas que forman parte del Consorcio del Jamón Serrano Español, 26 en la actualidad, son un auténtico ejemplo de actividad exportadora y de internacionalización. Aseguró que desde el ICEX siempre han prestado a iniciativas como la del Consorcio Destacó como en los últimos años el valor de las exportaciones de jamón curado ha crecido en más de un 55% y también se ha logrado diversificar los destinos a los que llega este producto.

Seguidamente, Rafael Conde, director de la Oficina del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, quiso destacar que el jamón serrano es un ejemplo de los productos Marca España ya que es excelente y relevante en el conjunto de la gastronomía española. Haciendo referencia a las 600.000 piezas con la contramarca del Consorcio exportadas en 2014, aseguró que se trata de "600.000 embajadores de la Marca España en el mundo".

También intervino el secretario general de Agricultura y Alimentación del Magrama, Carlos Cabanas, quien recordó los tiempos en que España no podía exportar ni carne de cerdo ni productos cárnicos debido a la peste porcina africana. Poco después de acabar con esta prohibición se puso en marcha el Consorcio y desde entonces el sector jamonero ha ido diversificando los destinos a los que llega el producto, trabajando de la mano de la Administración para lograr nuevos mercados.

Cerró el acto la presidenta del Consorcio del Jamón Serrano Español, Anna Bosch, quien destacó de este acto que han buscado realizar "un homenaje a todos los que han trabajado en el Consorcio y también a las empresas que lo conforman por su calidad, compromiso e internacionalización". Destacó que los 25 años tienen aún mayor relevancia al tratarse de un proyecto defendido por empresas que buscan dar a conocer el jamón serrano fuera de nuestras fronteras. Para ello están obligadas a invertir en promoción y diferenciarse por la calidad, algo que se ha convertido en su principal objetivo.

Bosch destacó que ya se ha logrado que el jamón del Consorcio sea reconocido en toda la Unión Europea y el objetivo ahora es lograr lo mismo para los terceros países. Hizo referencia a cifras y destacó que en estos 25 años se han comercializado cerca de 13 millones de piezas con la contramarca del Consorcio fuera de España y destacó que las 26 empresas que lo conforman suponen aproximadamente el 70% del total del jamón curado exportado por nuestro país.

Aprovechó el acto para invitar a nuevas empresas que se quieran sumar a este proyecto y a título personal, mostró como desde la firma que representa, Noel Alimentaria, es vital la presencia en el Consorcio para abordar la exportación de jamón curado.