En octubre de 2015 la firma valenciana Betelgeux, dedicada a la higiene y seguridad alimentaria en industrias cárnicas y alimentarias, va a lanzar al mercado un nuevo libro sobre la bacteria Campylobacter spp. Se trata de Campylobacter, la bacteria discreta, una obra en la que la empresa ha reunido los aspectos fundamentales sobre la incidencia de este patógeno alimentario, los mecanismos para su control eficiente y la mejora de la seguridad alimentaria en las industrias.

Siete expertos de diferentes áreas abordan los temas de mayor relevancia par el control de Campylobacter spp. en industrias alimentarias, centros de distribución y en el consumo en los hogares. Tambíen se analiza la incidencia y las características de este patógeno, los alimentos en los que principalmente se pueden encontrar, los biofilms, aspectos normativos y la situación legislativa actual.

Esta es la segunda obra de la colección Patóngenos y biofilms en la industria alimentaria que se inició en 2013 con Listeria monocytogenes en industrias cárnicas, obra que ha tenido una gran acogida entre los profesionales del sector.

En este nuevo libro se busca mostrar las causas que llevan a la contaminación en las industrias alimentarias y también se ofrecen soluciones para eliminar la presencia de Campylobacter spp. en las instalaciones.

A través de la web de Betelgeux se puede consular el primer capítulo, centrado en la relevancia de este patógeno, la enfermedad que causa (campilobacteriosis), los alimentos relacionados, etc.

Las personas interesadas pueden reservar la obra final en el siguiente enlace.