Hace ya casi 7 años que comenzó un proceso por el que desde la D.O.P. Jamón de Huelva se solicitó ante el Magrama la modificación de su pliego de condiciones, incluyendo el cambio de nombre a "Jabugo" e introduciendo una serie de modificaciones de carácter técnico.

Para evitar este cambio se interpusieron una serie de recursos por parte de varias empresas en cuanto al cambio de nombre de la denominación que llevaron a que en 2010 no se estimara justificado el cambio. Desde la D.O.P. se interpurso un recurso de alzada que no fue admitido y que volvió a ser recurrido ante el Tribunal Superior de Justicia de Madrid que reconoció la modificacion del pliego de condiciones en lo referente al cambio de nombre.

Tras esto, desde el Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente se ha dado el visto bueno al cambio en el pliego de condiciones de la D.O.P. Jamón de Huelva, incluyendo la modificacion del nombre por el de Jabugo. También se han aprobado otra serie de cambios para adaptar la D.O.P. a la nueva Norma de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014).

El proceso de tramitación del cambio de nombre y de modificación del pliego de condiciones pasa así ahora a las autoridades europeas para que quede inscrito definitivamente en el registro de figuras de calidad reconocidas a nivel europeo.

Para el presidente de la D.O.P., "con esa publicación se logra que el cambio de nombre sea efectivo de forma interna".

El nuevo pliego de condiciones de la D.O.P. se encuentra disponible en el el siguiente enlace.