A través de la página web del CEXGAN del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente se ha informado de la autorización de la lista de industrias cárnicas autorizadas para poder exportar al mercado mexicano derivados cárnicos a base de carne de cerdo tanto cocidos como curados.

En la actualidad, de acuerdo con la información facilitada por la web del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de México, hay un total de 147 establecimientos cárnicos españoles autorizados para la venta de este tipo de elaborados cárnicos en el mercado mexicano que pertenecen a un total de 129 empresas cárnicas españolas.

Las actividades para las que están autorizados van desde la producción y exportación de productos curados (jamón y paleta tanto de cerdo blanco como ibéricos) a embutidos y otros elaborados cocidos.