La Asociación de Proveedores para la Industria de EE.UU. (FPSA) ha anunciado dos nuevas conferencias que tendrán lugar dentro de la Process Expo, el principal evento sobre tecnología para el procesado de la industria alimentaria.

En concreto, dos investigadores del Departametno de Ciencias Animales de la Universidad de Wisconsin van a participar en el evento, que se desarrollará en Chicago (EE.UU.) a mediados del próximo mes de septiembre. Una de las charlas será dada por Jeff Sindelar y en ella se hablará sobre la determinación de la estabilidad y la vida útil de los productos cárnicos en los lineales de los supermercados, el día 16 de septiembre, mientras que Adam Borger hablará en su intervención sobre el deterioro de los productos cárnicos y algunas de las soluciones para evitar este problema.

Respecto a este último tema, Gil Williams. secretario general de la FPSA y presidente de Poli-clip System en Estados Unidos y Canadá, consider que es uno de los principales causas para el desperdicio alimentario tanto en el caso de los consumidores como para la distribución comercial y los propios fabricantes. También destaca la relevancia que tiene el estudio de la vida útil de los productos.

El programa de conferencias de este año en Process Expo incluye más de 35 horas de charlas educativas en una serie de contenidos que cubren los principales temas de actualidad tanto para la industria cárnica como el resto del sector alimentario. En ellas participarán expertos de 15 universidades estadounidenses y son gratuitas para los visitantes registrados.