Entre enero y junio de este año, las exportaciones cárnicas españolas han superado, por primera vez el millón de toneladas, habiendose situado en 1.047.435 t, según los datos del ICEX-Estacom.

Esta cantidad es superior en un 16% a la que se registró en 2014. En cuanto al valor de las ventas fuera de España, estas han subido un 10,3% hasta alcanzar los 2.459 millones de euros. En la última década podemos decir que tanto el valor como la cantidad exportada se ha duplicado prácticamente, según podemos ver a continuación.

Del total exportado la principal partida es la carne de cerdo con 596.063 toneladas, confirmando la gran evolución que está registrando las ventas españolas y la recuperación respecto al veto ruso que ocasionó una caída en las exportaciones de 2013. Hoy en día desde los mataderos españoles de porcino se exportan 596.063 t (un 13,9% más que en el primer semestre de 2014) por un valor cifrado en más de 1.312 millones de euros (un 5,7% más). Pese a seguir creciendo en el valor de las ventas, se ha frenado la fuerte subida del valor de las ventas que se había registrado en años anteriores tales como entre 2013 y 2014 cuando fue del 13%.

Le sigue en relevancia en cuanto a ingresos las ventas de carne de vacuno que han tenido una gran subida en esta primera mitad de 2015, alcanzando los 253,8 millones de euros, un 15,5% más que en 2014, por 75.968 toneladas exportadas. Es de destacar la vuelta al crecimiento en las ventas tras una reducción registrada el pasado año del 7%.

Respecto a la venta de carne de aves, es la categoría que ha tenido mayores incrementos tanto en cantidad (98.754 t, un 39,2% más que en 2014) como en el valor de las ventas registradas (158,4 millones de euros, un 37,8% más). También han crecido el valor obtenido por las exportaciones de carne de ovino y caprino (casi 80 millones de euros, un 8,5% más) pese a que la cantidad comercializada ha sido un 0,5% inferior (18.948 t).

En cuanto a los derivados cárnicos, la venta de jamón curado, tanto ibérico como de cerdo blanco, han supuesto un total de 183,1 millones de euros, un 21,3% más que en 2014, con 19.568 t exportadas (+7,7%). El resto de categorías de elaborados exportados han supuesto unos ingresos para las empresas de cerca de 241 millones de euros (+12,9%) por 58.555 toneladas exportadas. Como la categoría de otras carnes y despojos con 179.579 t también sigue con un comportamiento positivo y unas ventas de 231,4 millones de euros.

Si atendemos al destino de las exportaciones, siguen protagonizadas por el comercio intracomunitario que supone el 81,8% del total exportado en cuanto a cantidad (739.071 t, un 11,7% más que en 2014) y el 82,4% del valor de lo obtenido por el conjunto de las exportaciones (1.836,1 millones de euros, un 4,9% más). Las exportaciones hacia terceros países siguen estancadas e incluso han retrocedido en relevancia respecto a 2014, suponiendo 164.662 t (un 5,1% más respecto a 2014) y destaca un fuerte crecimiento en el valor de las ventas a países de fuera de la UE con 393,2 millones de euros (+28,7%).

Analizando los destinos por países vemos como tanto por cantidad como por valor de las importaciones es Francia el principal comprador de la carne y productos cárnicos españoles con 593,54 millones de euros, un 2,5% más, y 231.119 t importadas (+3,6%). Le siguen en relevancia países cercanos como Portugal (123.731 t por 316 millones de euros), Italia (103.232 t y 230,76 millones de euros) y Alemania (42.374 t y 143,74 millones de euros).

Respecto a terceros países, en cuanto a la cantidad exportada es China, con 85.766 t la cuarta en el ranking de importadores de carne y productos cárnicos españoles. Respecto al primer semestre de 2014 las compras hechas por el país asiático han crecido un 31,4% en cantidad y un 54,3% en valor hasta alcanzar los 128,96 millones de euros. Para tener en cuenta su positiva evolución en los últimos años, debemos tener en cuenta que en 2010 China apenas importó 25.450 t de carnes y productos cárnicos españoles, exclusivamente de porcino, por un valor de 24 millones de euros, lo que nos da idea de la relevancia que ha ganado este mercado.

Japón es el otro gran importador asiático con 131 millones de euros obtenidos por las ventas de 40.621 toneladas. Respecto a Corea del Sur es el siguiente destino fuera de la UE con 34.989 t por 74 millones de euros. Un país que ha incrementado fuertemente sus compras de carne española en este semestre ha sido Sudáfrica con 22 millones de euros, un 594% más que en 2014, junto a Argelia con 20,5 millones.

Por otro lado, de acuerdo con el Informe mensual de comercio exterior de junio de 2015 que elabora y publica el Ministerio de Agricultura,las exportaciones del sector agroalimentario y pesquero alcanzaron los 3.679 millones de euros en dicho mes, un 10,2% superiores a las registradas en junio de 2014. Por su parte, las importaciones han tenido un crecimiento interanual del 11,8%, hasta alcanzar los 2.805 millones. El grupo de carnes mantiene su carácter claramente exportador. Así, el saldo comercial de este grupo mejora en junio de 2015 un 1,7% respecto a junio 2014. Aumenta en un 11,3% el volumen exportado de carne de porcino con respecto a junio de 2014, mientras que su valor se mantiene prácticamente estable. Por su parte, el valor exportado de carne de bovino aumenta un 8,8%, debido al aumento del volumen en un 14,4%.