Poco después de que se haya producido el visto bueno por parte del Ministerio de Agricultura para el cambio de nombre de la D.O.P. Jamón de Huelva por el de Jabugo, el presidente de esta figura de calidad, Guillermo García-Palacios se ha mostrado de acuerdo con la solicitud hecha por Unión, Progreso y Democracia (UPyD) para modificar la actual Norma del Ibérico con el objetivo de que "no se llame ibérico a lo que no lo es". De estos cambios solicitados por UPyD informamos ya previamente en eurocarne.

Así, en su opinión no se debería permitir que se de la calificación de ibérico a productos que no proceden de cerdos de raza pura ibérica y en cambio proceden de animales cruzados con otros de la raza Duroc. "Desde la DOP Jabugo somos partidarios de que se diga la verdad porque el consumidor tiene derecho a conocer lo que va a comer", ha enfatizado en declaraciones recogidas por Andalucía Información.

García-Palacios reconoce la libertad para que tanto el ganadero como el indsutrial cárnico elaboren los productos que consideren pero "siempre dejando claro al consumidor lo que va a comer y contando éste con toda la información", ha asegurado.