La Asociación Brasileña de Normas Técnicas (ABNT) ha publicado una norma sobre la cría, sacrificio, procesado e identificación de los pollos de razas autóctonas brasileñas. Se trata de un segmento de mercado que va en aumento dentro de Brasil.

La norma busca identificar este tipo de animales, denominados como franjo caipira, y ofrece datos sobre los sistemas de producción e identificación del producto con información adicional sobre el manejo animal, los criterios de sacrificio, el control sanitario, la alimentación, el control en laboratorio, etc. Tan solo se contemplan en la norma aves de razas autóctonas de crecimiento lento.

La norma fue establecida por un comité que incluyó a representantes de la Asociación de Proteína Animal (ABPA), la Asociación Brasileña de Avicultura Alternativa (AVAL), el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) , la Asociación Brasileña de Supermercados (Abras), la Coordinación Embrapa Defensa Agrícola de São Paulo (CDA / SAA-SP), así como las empresas y la certificación del sector avícola y de la propia ABNT.

Coordinado por el representante de AVAL, Luiz Demattê, el grupo discutió durante dos años las directrices que establecen el producto que puede ser reconocido como pollo autóctono. Como él mismo explica, la demanda de norma nació en el Departamento de Inspección de Productos Animales (DIPOA) del Ministerio. "Las discusiones por la norma nacieron de la necesidad de normalizar este segmento del mercado, con los problemas que enfrentan los DIPOA para establecer normas de etiquetado y la comunicación para el consumidor", dice Demattê.

También hace hincapié en que la norma buscó ampliar y perfeccionar las directrices ya utilizados por AVAL para la producción de pollo autóctono, facilitar las auditorías y la adaptación a la acreditación de programas y el cumplimiento del Instituto Nacional de Metrología, Calidad y Tecnología (INMETRO) .

Como director de Producción de la ABPA, Ariel Antônio Mendes asegura que el mercado de consumo de pollo autóctono creció en los últimos años, atrayendo la atención de varias empresas para el segmento. "Por esta razón, es esencial para establecer parámetros de modo que tenemos nichos de mercado sin dejar de asegurar a los consumidores un patrón claro de los productos clasificados como autóctonos", dice.

Según los datos de AVAL, hay más de 6.000 distribuidores de aves de corral en el país. Normalmente se trata de empresas que se encargan de comercializar las aves criadas por pequeños productores.