El presidente del consejo regulador del Jamón de Teruel, Carlos Mor ha presentado oficialmente el nuevo producto que ampara esta D.O.P., la Paleta de Teruel. El acto ha contado con un padrino de excepción para la ocasión, el cocinero David de Jorge, popularmente conocido por presentar el programa Robin Food en Telecinco.
 
Tras llevar 31 años como producto amparado por una figura de calidad, al Jamón de Teruel se le ha sumado la Paleta de Teruel, “un acontecimiento histórico”, según el presidente de la D.O.P. El nuevo producto se diferencia del jamón de Teruel en su menor tamaño: 4,5 kilos (frente a los 7 kg del jamón) y, en su proceso de elaboración más reducido: 36 semanas en la Paleta, frente a 60 semanas (como mínimo), en el caso del jamón.
 
Para el cocinero David de Jorge se trata de "una auténtica golosina” quien además se ha autodefinido como “la madrina de la Paleta” y sólo ha tenido palabras de elogio para este producto que ha definido como “la carne más jugosa, sabrosa y entreverada del cerdo”.
 
De Jorge ha manifestado que hasta ahora ha utilizado mucho en su cocina el Jamón de Teruel y que desde ahora también va a elaborar sus platos con la paleta de Teruel. "El jamón, ahora también la Paleta, es algo especial, es el gran producto de nuestra gastronomía y el que más rodeado de gente está en cualquier acontecimiento”, ha indicado el televisivo chef que sólo ha tenido palabras de elogio para la Paleta de Teruel”.

Con la frase “Viva el Jamón, viva la paleta, viva el cerdo”, Robin Food ha concluido su presentación oficial.