El Ministerio de Agricultura ha dado a conocer los datos del Panel de Consumo Alimentario referente al pasado mes de junio. En este periodo de tiempo la demanda total de carnes y productos cárnicos fue de 174.300 t, un 1,2 inferior a la realizada en junio de 2014 pero sin embargo el valor de las compras realizadas en los hogares españoles fue de un 2,4% más, hasta alcanzar los 1.122,1 millones de euros.

Para el conjunto de la alimentación el gasto total fue de 5.407 millones de euros, un 2,6% más que en 2014. Esto muestra que el gasto en la categoría de carnes y proudctos cárnicos representa el 20% del total.

Analizando específicamente el comportamiento del primer semestre de 2015 vemos como la demanda de carnes y productos cárnicos se ha reducido en un 1,5% hasta sumar los 1,12 millones de toneladas en la cantidad comprada. Sin embargo, su valor ha crecido en un 1,7% hasta sumar 7.294 millones de euros.

La categoría de carnes congeladas ha sido la que más ha perdido en su demanda, un 9,8% pero al ser muy minoritaria (29.053 en los 6 primera meses del año) no afecta prácticamente al conjunto.

La categoría de carne fresca se ha mantenido bastante estable, con una reducción de apenas un 0,4% hasta las 841.267 toneladas y una subida en el valor de las compras del 3,1%. En el caso del porcino la evolución ha sido positiva pues la demanda ha crecido en un 4,2% respecto a 2014 hasta las 246.423 t. En cuanto a su valor, las ventas han subido un 9,7% hasta los 1.502 millones de euros. Persiste la reducción en la demanda de ovino, que cae un 5% hasta las 246.423 t en cantidad y en valor crece un 2,3%.

También pierden demanda la carne de vacuno (-2,7% en cantidad y 2% en valor) respecto al primer semestre de 2014, y la de pollo, que al igual que en el caso del ovino/caprino tiene una menor demanda (314.812 t) pero ve incrementado el valor de sus ventas (1.300 millones de euros).

En el caso de los derivados cárnicos, los categorizados como carne transformada, la cantidad comprada en los hogares españoles ha bajado un 4% (256.517 t) y su valor de venta ha estado más estable con una ligera reducción el 1,2%.

Desde el Magrama advierten que los datos han sido calculados en razón del último censo, de 2011, en el que hay una reducción tanto en la población como en el número de hogares, lo que ayudaría a explicar la reducción en la cantidad de alimentos comprados.