El coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría, fue el encargado de inaugurar el Foro Internacional de Negocios Bovinos Carne 2015 al que han asistido más de 500 representantes del sector ganadero y cárnico mexicano. Gurría destacó la NOM 001 SAG/GAN 2015 que va a permitir la trazabilidad de los hatos desde los ranchos, los campos, el tránsito hacia los rastros y hasta la mesa de los consumidores, con el objetivo de saber exactamente la historia de la carne que se está consumiendo.

“Para el 2017, como lo dicta el ordenamiento, todos los animales deberán estar bien identificados, lo que dará certeza y control respecto de dónde viene y a dónde va el ganado, cómo es alimentado y cómo fue sacrificado para su consumo en condiciones de higiene y calidad”, acotó.

También participó el presidente de la Asociación de Enfordadores de Ganado Bovino del Noreste, Eladio González Peraza, quien destacó que el principal cometido de este evento es el negocio de la producción de carne de bovino, a través de la red de valor en donde se reúnen todos los agentes económicos. En este evento confluyen desde ganaderos hasta exportadores de carne, pasando por los productores de los insumos para el alimento, granos, forraje y melaza, así como proveedores de insumos veterinarios, financiamiento y maquinaria, abundó.

Otro de los participantes en el evento fue el presidente de la Asociación Mexican Beef, Juan Carlos Anaya, quien aseguró que México cerrará 2015 con un 18% más de carne de vacuno exportada esperando llegar a 174.000 t.